요리별로 다른 식용유 선택법!
우리의 일상에서 빠질 수 없는 식재료 중 하나가 바로 ‘식용유’입니다. 튀김, 볶음, 부침, 무침 등 다양한 조리 방식에 따라 식용유의 종류를 달리하면 요리의 맛과 건강 모두를 챙길 수 있습니다.1. 식용유의 종류와 특성(1) 카놀라유특징: 발연점이 높고, 맛이 거의 없음사용에 적합한 요리: 튀김, 볶음, 부침 등 고온 조리건강 정보: 오메가-3 지방산과 불포화지방이 풍부하여 심혈관 건강에 좋음(2) 올리브유특징: 향이 강하고 풍미가 깊음, 발연점이 중간 정도사용에 적합한 요리: 샐러드드레싱, 파스타, 저온 볶음분류:엑스트라 버진 올리브유: 생으로 먹기에 적합퓨어 올리브유/라이트 올리브유: 볶음 요리나 중간 온도 조리에 적합(3) 포도씨유특징: 고소하고 가벼운 맛, 높은 발연점사용에 적합한 요리: 튀김,..
2025. 5. 13.